1. 香槟：平和醇香的美酒
香槟是法国产的葡萄酒，以其产地命名，产量有限、质量精湛，被誉为“酒中皇后”，在世界饮食文化的历史长河中颇具地位。
香槟的名字源于法国香槟大区，其口感和风格也是它的独特之处，香槟的气泡和口感与其他葡萄酒大不相同，体现了葡萄酒制作中独特的传统工艺、地域特征、独特口感和质量标准。
2. 香槟的醇香之道
香槟的特点之一是醇香。香槟生产商将使用不同葡萄品种、年份和产区来酿造出白色、粉红色和黑色等多种风味的香槟。香槟由于酒精度数较高，故有明显的抑制众多细菌的特性，低酒精度数的葡萄酒含有更多的天然色素和营养素。
为了生产高质量、醇香、口感适宜的香槟，埃佩尔邦地区种植葡萄的品种更加单一，而葡萄园的种植地点、年份、育苗和处理都会对醇香起到影响。因此，在一定的把握下，香槟类型不断更新，具有更多不同的香气、口感和品质。
3. 香槟品鉴的艺术
品尝香槟的过程是与其产区和历史紧密相连的，除了享受香槟的浓郁香气和细腻口感外，我们还可以了解到香槟的历史、产区和酿造工艺等信息。品鉴时，注意逐个品尝，用鼻子嗅气味，用舌头品尝酒体，还需注意品尝酸度和平衡度等多个方面。
为了更好地欣赏香槟，我们可以选择较小的酒杯，使香槟分子更易释放，品尝时建议摆脱干扰，以便更完整地体验香槟的味道，建立属于自己的味蕾和思维的记忆。
4. 香槟的饮用与佐餐
香槟除了是一款经典的庆祝酒，在饮用方面还有多种巧妙的用法。饮用时，可选择在香槟里加入水果、莓类和其他甜点，从而让喝香槟更加有趣。
在佐餐方面，香槟较适合与新鲜的海鲜、奶油酱、浓汤、某些奶酪和甜点等配搭。此外，香槟对刺身、龙虾、牡蛎、烤鹅肝，烤扇贝等内容具有适配性，品尝是让我们领略香槟的另一种魅力。
